10月22日，香飄飄發(fā)布公告稱，公司董事會(huì)于近日收到楊冬云的書(shū)面辭職報(bào)告，楊冬云因個(gè)人原因申請(qǐng)辭去公司董事、總經(jīng)理（總裁）職務(wù)，辭職報(bào)告自送達(dá)董事會(huì)之日起生效，辭職后不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。與此同時(shí)，公司實(shí)控人、董事長(zhǎng)蔣建琪再度接手香飄飄總經(jīng)理這一要職。

　　往往重大人事變動(dòng)都會(huì)讓人聯(lián)想到企業(yè)業(yè)績(jī)，2023年，香飄飄實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為2.80億元。相較于之前的年份，業(yè)績(jī)有所回升，但仍未能回到2020年的巔峰狀態(tài)；2024上半年，歸母凈利潤(rùn)虧損2950.11萬(wàn)元。

　　然而，受業(yè)績(jī)?cè)龇照?，甚至由盈轉(zhuǎn)虧等問(wèn)題困擾的奶茶企業(yè)并非香飄飄一家，奈雪的茶、茶百道均面臨著業(yè)績(jī)下滑所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，行業(yè)似乎已進(jìn)入寒冬。

　　未擺脫“上半年虧損”魔咒

　　曾經(jīng)，楊冬云的任職被視為香飄飄轉(zhuǎn)型的肇始。

　　成立于2005年，運(yùn)營(yíng)至今的香飄飄內(nèi)部管理存在一定的固化問(wèn)題，在奶茶剛剛開(kāi)始流行的時(shí)代，香飄飄尚可以單一的運(yùn)營(yíng)管理方式一家獨(dú)大，但面臨奶茶市場(chǎng)的崛起，越來(lái)越多玩家入場(chǎng)，更多新式的、更年輕化的產(chǎn)品時(shí)時(shí)刻刻沖擊著香飄飄，搶走了本有的市場(chǎng)份額。彼時(shí)的香飄飄亟需轉(zhuǎn)型，亟需引入新鮮血液，亟需可以為公司帶來(lái)新的管理理念和思維方式的人。

　　曾在寶潔公司、黛安芬集團(tuán)、易達(dá)集團(tuán)等企業(yè)任職的楊冬云，因此被選擇。

　　有消息稱，楊冬云與香飄飄實(shí)控人蔣建琪在戰(zhàn)略上存在強(qiáng)烈共識(shí)。

　　蔣建琪認(rèn)為，隨著市場(chǎng)的不斷變化和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，公司需要有人能將戰(zhàn)略想法落地，并加快轉(zhuǎn)型腳步。楊冬云的加入正是為了促使香飄飄的改革戰(zhàn)略更好地落地實(shí)施。他作為職業(yè)經(jīng)理人，能夠?yàn)楣編?lái)一些不一樣的變化，幫助公司在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌定位、市場(chǎng)拓展等方面取得新的突破。

　　然而，于去年12月21日才正式被聘請(qǐng)為總經(jīng)理的楊冬云，僅10個(gè)月便匆匆辭職離開(kāi)。10個(gè)月，對(duì)于一個(gè)已發(fā)展19年的企業(yè)來(lái)說(shuō)很短暫，短暫到還來(lái)不及做出改變，短暫到所做的改變還來(lái)不及看到效果。

　　今年上半年，香飄飄凈利潤(rùn)虧損2950萬(wàn)元。意味著楊冬云上任的第一個(gè)半年，其努力并未在業(yè)績(jī)上得到體現(xiàn)。香飄飄在財(cái)報(bào)中稱，現(xiàn)階段，公司主要營(yíng)收入來(lái)源為沖泡奶茶，即沖即飲的特性決定了其熱飲屬性。因此，沖泡奶茶的銷售在第二、第三季度進(jìn)入淡季，在第四季度至次年第一季度迎來(lái)銷售旺季。

　　這一點(diǎn)從每個(gè)上半年都在虧損便可看出。數(shù)據(jù)顯示，2021上半年凈利潤(rùn)虧損約6225.64萬(wàn)元；2022上半年凈利潤(rùn)虧損1.29億元，同比擴(kuò)大107.57%；2023上半年凈利潤(rùn)虧損約2950.11萬(wàn)元，今年上半年虧損狀態(tài)持續(xù)。

　　新人的介入也沒(méi)能改變香飄飄“上半年虧損”的魔咒，盡管公司開(kāi)發(fā)出多款不受季節(jié)限制的，包括蘭芳園凍檸茶、Meco果汁茶、瓶裝牛乳茶等產(chǎn)品，但面對(duì)林里、滬上阿姨、霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn)等強(qiáng)敵的競(jìng)爭(zhēng)，香飄飄仍未能取得全勝。

　　上市茶飲均處虧損中

　　香飄飄主營(yíng)的沖泡奶茶雖有淡季與旺季之分，但旺季總能彌補(bǔ)淡季的損失，全年業(yè)績(jī)始終保持在盈利狀態(tài)。反觀另一家上市奶茶企業(yè)——奈雪的茶，業(yè)績(jī)情況比香飄飄要窘迫的多。

　　財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2018年至2022年，奈雪的茶均為虧損狀態(tài)，凈利潤(rùn)虧損分別為5658萬(wàn)元、3855萬(wàn)元、2.02億元、45.25億元、4.69億元。2023年，奈雪的茶勉強(qiáng)實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，凈利潤(rùn)1322萬(wàn)元。

　　業(yè)績(jī)虧損最嚴(yán)重的2021年和2022年，也是奈雪的茶直營(yíng)門(mén)店擴(kuò)張最激進(jìn)的時(shí)候。2021年至2023年，奈雪的茶直營(yíng)門(mén)店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，分別凈增326間、251間、506間。截至2023年末，公司在111個(gè)城市擁有1574間直營(yíng)門(mén)店。

　　然而，今年上半年，奈雪的茶新增48家直營(yíng)門(mén)店，關(guān)停48家直營(yíng)門(mén)店。也就是說(shuō)，二季度公司的直營(yíng)門(mén)店新增數(shù)為零。

　　有同樣困擾的還有茶百道，面臨的是營(yíng)收與利潤(rùn)雙降，2024上半年?duì)I業(yè)收入23.96億元，同比減少10%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為2.37億元，同比大幅下降59.7%。

　　值得注意的是，茶飲企業(yè)在上市之初都頗受市場(chǎng)青睞，香飄飄上市時(shí)市值一度逼近140億元，目前市值僅剩53.73億元；奈雪的茶上市時(shí)的市值達(dá)到323.47億港元，現(xiàn)僅剩24.93億港元；茶百道上市時(shí)的市值達(dá)到189億港元，現(xiàn)有134.6億港元，三者均市值均出現(xiàn)大幅度縮水。

　　市場(chǎng)猶在，新賽道待解

　　造成如今的光景是茶飲市場(chǎng)已無(wú)增長(zhǎng)空間了嗎？

　　根據(jù)艾媒咨詢相關(guān)報(bào)告，2023年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2922億元，同比增長(zhǎng)44%，預(yù)計(jì)未來(lái)五年復(fù)合增長(zhǎng)率將維持在11.4%以上。其中，2023年我國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3333.8億元，同比增長(zhǎng)13.5%。且隨著健康消費(fèi)趨勢(shì)凸顯，茶飲料相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　如今，控糖、戒鹽、少油、低脂、低卡、健身、養(yǎng)生等等新興健康理念充斥著人們的生活，相比于從前重糖、厚奶蓋、厚芝士、多小料的奶茶風(fēng)格，消費(fèi)者，尤其是女性消費(fèi)者，更喜歡清爽、無(wú)負(fù)擔(dān)的奶茶或果茶飲品。

　　今年3月，喜茶聯(lián)合全球頂流健身博主帕梅拉推出11款“帕梅拉輕負(fù)擔(dān)推薦”系列產(chǎn)品后，“帕梅拉喝法”迅速火爆全網(wǎng)，廣受“帕梅拉男孩女孩”們的追捧。“帕梅拉輕負(fù)擔(dān)推薦”飲品銷量近3000萬(wàn)杯。

　　8月22日，喜茶公司再宣布，與帕梅拉展開(kāi)進(jìn)一步合作，推出新品“減糖·椰椰芒芒”。據(jù)介紹，該產(chǎn)品使用了喜茶創(chuàng)新的無(wú)代糖“0糖椰乳”，可比常規(guī)版“椰椰芒芒”最高減少29%的糖含量，減糖效果更加顯著。

　　9月19日，喜茶正式上新全新品類“超級(jí)植物茶”系列第二款單品“去火·纖體瓶”。截至目前，羽衣纖體瓶上線僅一個(gè)半月銷量已超1000萬(wàn)瓶。

　　可見(jiàn)，零糖、零卡、零脂茶飲是目前茶飲企業(yè)的新方向，而在這個(gè)賽道也早已有前輩在“卷”。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)糖茶飲料消費(fèi)額近年來(lái)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年至2022年間，無(wú)糖茶飲料消費(fèi)額翻了近十倍，2023年更是實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)，增速高達(dá)110%。

　　不僅有東方樹(shù)葉、三得利等老牌企業(yè)穩(wěn)守“無(wú)糖”陣地，還有元?dú)馍?、果子熟了等新銳品牌嶄露頭角。同時(shí)，康師傅、大窯、統(tǒng)一、可口可樂(lè)、青島啤酒等也加入了無(wú)糖茶飲的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中，推動(dòng)了市場(chǎng)繁榮。

　　如此看來(lái)，對(duì)于香飄飄此等老牌茶飲企業(yè)而言，眼下除了經(jīng)營(yíng)管理需要變革，更重要的是找到屬于自己的新賽道。老款奶茶已卷不動(dòng)，新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手繁多，無(wú)糖賽道已有優(yōu)秀者在前，是該堅(jiān)守陣地專注于沖泡茶飲，還是開(kāi)辟新領(lǐng)域才是企業(yè)需要攻克的難題。而這個(gè)難題絕非換一個(gè)總經(jīng)理便可解決。