三元股份開始走產(chǎn)品精簡(jiǎn)路線了。

三元股份總經(jīng)理唐宏在業(yè)績(jī)說明會(huì)上稱，目前三元股份在發(fā)展過程中出現(xiàn)工廠布局不合理、SKU（指一款單一商品，每款單品都有一個(gè)SKU）過多、缺乏大單品等問題。而針對(duì)這些問題，三元股份已經(jīng)逐項(xiàng)研究拿出了相應(yīng)的方案。如總部組織機(jī)構(gòu)優(yōu)化已經(jīng)完成，總部職級(jí)、薪酬和考核優(yōu)化方案也已初步完成。

更重要的是，三元股份上半年退市20%的SKU，持續(xù)提升高端產(chǎn)品的占比。這一舉措意味著，三元更希望聚焦于經(jīng)典、高份額占比的大單品。實(shí)際上，這一動(dòng)作在上半年財(cái)報(bào)中已有行動(dòng)。

根據(jù)三元股份業(yè)績(jī)報(bào)，今年上半年三元股份營(yíng)業(yè)收入為38.52億元，同比減少9.05%；凈利潤(rùn)為1.28億元，同比減少40.69%。

營(yíng)收下滑的原因是，自2023年5月起，北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司不再納入公司合并范圍。此外，三元股份主營(yíng)業(yè)務(wù)(乳制品及冰淇淋業(yè)務(wù))收入同比減少約4.08%，市場(chǎng)需求相對(duì)疲軟，公司銷售承壓。

之所以剝離首農(nóng)畜牧，是因?yàn)槿煞菁庇跀[脫其帶來的業(yè)績(jī)拖累。2022年1月，三元股份合并首農(nóng)畜牧，然而由于飼料價(jià)格上漲等因素影響，2022年，首農(nóng)畜牧凈虧損1537.98萬元，2023年1-3月又出現(xiàn)了7116.54萬元的虧損。2023年4月，三元股份于以6.58億元的交易價(jià)格，轉(zhuǎn)讓所持首農(nóng)畜牧27%股權(quán)至北京三元種業(yè)科技股份有限公司。

擺脫掉畜牧板塊后，三元股份在半年報(bào)中提到，其今年的主要?jiǎng)幼靼▋?yōu)化生產(chǎn)布局、提高產(chǎn)能與銷售匹配度，降低運(yùn)營(yíng)成本，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等。它在上半年退市SKU數(shù)占比近20%，高端產(chǎn)品占比持續(xù)提升，并進(jìn)一步強(qiáng)化精細(xì)管理，通過各種措施有效降低采購成本。

食評(píng)團(tuán)隊(duì)注意到，三元在酸奶形態(tài)、低溫調(diào)制牛奶、常溫兒童奶等品類都有相應(yīng)探索，例如三元嘭嘭嘭風(fēng)味爆珠酸奶、咔咔嚼谷物攪拌酸奶、極小智兒童牛奶等都是2023年的新品。不過，例如愛克林包裝的酸奶產(chǎn)品，只剩下簡(jiǎn)卡這一系列，以及高端酸奶品牌縵凝也悄然消失。

從精簡(jiǎn)SKU的策略看，三元更愿意抓住產(chǎn)品已有的優(yōu)勢(shì)。

例如三元牛奶在北京市場(chǎng)，尤其是線上渠道，它的拳頭產(chǎn)品依舊是9.9元的900毫升規(guī)格72度巴氏殺菌奶和19.9元的1.8升巴氏殺菌鮮奶，此外還有低溫簡(jiǎn)卡0添加大桶裝酸奶。

由于品牌和地緣效應(yīng)，在北方市場(chǎng)三元這些產(chǎn)品的價(jià)格與伊利、光明、蒙牛、君樂寶等品牌相比，非常具有優(yōu)勢(shì)。整個(gè)2023年，三元山東等重點(diǎn)外埠市場(chǎng)收入同比均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，公司自營(yíng)高端產(chǎn)品占比同比提升1.6個(gè)百分點(diǎn)，低溫72°C系列產(chǎn)品收入同比增長(zhǎng)16%，極致鮮奶系列產(chǎn)品收入同比增長(zhǎng)30%。

此外，三元也在財(cái)報(bào)中稱，面對(duì)消費(fèi)不振及原奶過剩的行業(yè)現(xiàn)狀，積極規(guī)劃統(tǒng)籌，減少噴粉損失，整個(gè)乳制品行業(yè)的低迷一直沒能被扭轉(zhuǎn)。

凱度消費(fèi)者指數(shù)與貝恩公司今年聯(lián)合發(fā)布的2024中國(guó)購物者報(bào)告也印證了上述事實(shí)，2024年一季度，牛奶銷售額下降2.9%，酸奶銷售額下滑8.4%。嬰兒配方奶粉在2023年和2024年一季度銷售額分別下降3.3%和2.6%。此外，酸奶和奶酪在2023年的表現(xiàn)更差，銷售額分別下滑了8%和17%。

乳品高級(jí)分析師宋亮分析，最近幾年，中國(guó)乳業(yè)開始走向從高端化到追求性價(jià)比的拐點(diǎn)，整個(gè)液態(tài)奶（白奶、酸奶）在消費(fèi)降級(jí)大背景下，乳品價(jià)格大幅度回歸。尤其是酸奶產(chǎn)品，由于消費(fèi)的多元化，酸奶兼具快消品和社交商品的屬性，高端化酸奶產(chǎn)品仍會(huì)存在，但總體上來說回歸性價(jià)比是趨勢(shì)。

此外，三元的另一個(gè)增長(zhǎng)較快的板塊來自特色渠道。

三元股份披露，上半年公司特色渠道收入同比增長(zhǎng)27%。此前的幾年，從北京成長(zhǎng)起來的奶茶品牌“蘭熊”就標(biāo)榜使用的是三元鮮牛奶和酸奶為原料。在2024年世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)決賽現(xiàn)場(chǎng)，三元作為官方牛奶供應(yīng)商，也為咖啡店渠道定制了“品致”3.3鮮牛奶，每100ml含有3.3g乳蛋白，更適宜打發(fā)奶泡，且拉花持久度高，此前三元牛奶與瑞幸咖啡、fudi超市均有定制化合作。

據(jù)報(bào)道，乳制品企業(yè)越來越重視餐飲渠道的開發(fā)和探索，例如伊利在今年秋天推出了佐餐乳酸菌飲品，試圖借助具有性價(jià)比的乳制品蹭一波餐飲熱潮，最終達(dá)到尋求新的增長(zhǎng)空間的預(yù)期。